Благородные Позы и их достойные сородичи

Бабай

Ошковок манти. манты с тыквой
Приготовить тесто как указано выше.Фарш сделать из тыквы.Для этого тыкву нарезать мелкими кубиками.Добавить мелко нашинкованный лук, растертые шкварки или рубленое курдючное сало, красный молотый перец, посыпать солью, все хорошо перемешать.
Готовится так же , как манты с мясом.Время варки -30-40 минут.
При подаче на стол манты полить топленым маслом или сметаной.
На тесто:500г муки, 1 яйцо, 1 чайная ложка соли.
На фарш: 1 кг очищенной тыквы, 4-5 головок лука, 1 чайная ложка соли и красного перца, 150 г шкварок или курдючного сала.
На порцию для смазывания: по 1 ст.ложке топленого масла или 2 ст.ложки сметаны.

Бабай

Ковурма манты
Приготовить манты как обычно.Обжарить во фритюре до образования румяной корочки.При этом тесто становиться хрустящим, мясо же остается сырым.что бы мясо сварилось, а тесто стало мягким, манты надо варить в каскане на пару 35-40 минут.Если манты-каскана нет, то манты можно варить как голубцы, в кастрюле..Для этого на дно кастрюли положить глубокую тарелку, в нее уложить слоями жареные манты, накрыть тарелкой, налить в кастрюлю немного воды, плотно закрыть крышкой и поставить на очень слабый огонь.После закипания варить в течении 25-30 минут.Манты подают в касах вместе с бульоном, посыпав зеленью.
На тесто: 500 г муки, 1 яйцо, 1 ч.ложка соли
На фарш:1 кг мяса, 500 г лука, 500 г курдючного сала.Соль и специи -по вкусу

Бабай

Сув манты.Манты , сваренные в воде
Замесить крутое тесто на молоке с яйцом ( соль развести в 1 ст.ложке воды)Приготовить манты обычным способом-опустить в кипящую воду, варить как пельмени, но с той лишь разницей, что бульон вариться на слабом огне 40-45 минут..При подаче на стол в каждую касу положить 2-4 манты, залить бульоном, заправить одной столовой ложкой кислого молока, посыпать зеленью.
На тесто:500 г муки, 2 яйца, 1\2 стакана молока, 1 чайная ложка соли.
На фарш: 1 кг мяса, 500 г лука, 1 ст.ложка черного перца и соль, 150 г курдючного сала

Седой

Браво, браво Алексей! Мантоварки у меня нет, но думаю, что китайскую бамбуковую коробку(насадку) для пара найти проще.
Ждём продолжения!

Григорьев

Бабай, Седой, у вас так много рецептов... Вы очень часто готовите, проводите время на кухне? А вы вообще где-нибудь работаете? Меня "завитки" хватают... Эх.. Вкуснятина!

Бабай

Седой, Продолжение всенепременнейше будет!
Grigoriev,
Денис -вопрос , конечно, интересный.Я работаю начальником отдела в Ассоциации Международных автоперевозчиков Узбекистана.Но время находится.

Седой

Grigoriev
Денис, ты, конечно, издеваешься

...
Не работали б, тут вообще бы перерыва в постах не было

Andronov

Опять они про позы...

Еще есть яичница, щи, борщ, картошка жареная...

Денис, я тут специально для тебя перефразировал поговорку!

Не в позах счастье, а в их количестве!

как, сойдет?

АндрейСафонов

Andronov,
Эх помню в Баре (село так называется - ну ты и Анатолий Мартемьянович - знаете - потому пояснение для остальных), когда ещё вполне приличная закусочная была - щи из свежей свинины, жирные - аж ложка торчком стоит и не тонет, да позы, да чай с молоком - мням -уууу.
А борщик - да из свежачка (молодая картошечка, свеколка с ботвой, морковочка и т.п.).
А что за чудо супчики варятся на сохатине. Какой бульон!!!!!
А молодая картошка, да на сковородочку, да с грибочками свежесобранными.
А огурчик малосольный, мяска жареного, да водочки с морозилки, что тягучей струйкой льётся.

Кухни (в смысле национальных кухонь, а не кухонной утвари) всякие нужны, кухни всякие важны.
Лишь бы карашо, лишь бы вкусна, да.

Andronov

А вот за это надо сразу дисквалифицировать!

Отлучить от сайта на 2 недели. Разрешить просмотр и лишить возможности писать!

АндрейСафонов, в Тальцы едем?

АндрейСафонов

Andronov,
Опаньки! Во - чуть не впарился в отлучение от сайта

.
Да Вы что, у меня когда трафик кончается и нет возможности залезть на "Предысторию" - у меня грустные дни

. Так это обычно бывает с неделю. А тут - две

.

Артём, я ещё пока с планами не определился. Созвонимся, я думаю

.

Григорьев

АндрейСафонов, я тоже про Бар наслышан.. Постоянно проезжая через него - в кафешку... и ням-ням...

АндрейСафонов

Grigoriev,
Они испортились малость. Уж не знаю, как в отношении остальных блюд, но в плане поз - точно. Был там в последний раз - ну, недели 2,5 назад - позы были совсем без сока, и невкусные.
Поесть можно, но, увы, не то...
Раньше неплохая позная была в Хошун-Узуре - я туда заезжал в этот раз - говорят - ты чё, уже давно нет её.
На Барском хребте была вполне сносная позная (только позы маленькие 70граммовые), а что-то в этот раз ехал - то ли закрылись, то ли ремонт - что-то всё отгорожено.

Andronov

Нормальная позная есть в Шалутах. Мы обычно там...
Позная тема она вечная что-ли???

Ну щас я отыграюсь на Вас! За разжигание интереса и аппетита!

Вот вам!

Кто угадает кто откусил, тому пришлю фото 1024х768 - заставку на рабочий стол...

Бабай

Бабай с мантышницей.