С мира по нитке... Кулинарная копилка.

Andrey

Кстати, а насчёт того, где какой чай пьют байку помните?
Если ты настоящий забайкалец - ты пьёш густой чай, а если нет, то просто крепкий

Как в ваших семьях называют хорошо настоянный чай густым или крепким? Те кто с "густым" - добро пожаловать в забайкальцы!
(кстати, способ работает почти всегда. Меня ещё ни разу не подводил - всегда находились забайкальские корни говорящего)

Седой

Andrey
Ну, теперь я просто обязан вывесить рецепт пирогов с черёмухой!

Густой чай пьём, густой... Да не просто так, а с забелой!

- Девка, а девка! Забела-то есть?(с)

Седой

Ещё один рецепт рыбы по-мароккански

Приготовление:

В широкую кастрюлю выкладываем порезанный пластами красный сладкий перец и чеснок, добавляем половину от мелко нарезанной зелени кориандра, сушеный острый красный перец, соль и перемешиваем.
Сверху выкладываем нарезанные куски рыбы, покрываем оставшейся зеленью кориандра, тоже нарезанной.
Отдельно размешиваем масло(желательно оливковое или рафинированного, кому не нравится запах), со сладкой паприкой и выливаем на рыбу. Добавляем в кастрюлю горячую воду, до половины высоты, примерно, накрываем. Доводим до кипения и варим на большом огне примерно 45 минут, пока вода не испаряется.
Снимаем крышку, убавляем огонь и варим 20 минут.
Подаётся со свежим белым хлебом.

Ингридиенты:

Из расчёта на 10 персон
4 красных сладких перца
10 зубцов чеснока, нарезанных пластами
1 связка зелени кориандра, мелко нарезанная
4 сушеных острых красных перца
Соль по вкусу
10 кусков рыбы по 200 гр. каждый
1/2 стакана масла
1/4 стакана сладкой паприки

Седой

Что то у местных кулинаров обратно зимняя спячка началась раньше времени...

АндрейСафонов

Седой,
До зимей спячки далеко. Пока теплые дни балуют (градусов под 20 тепла). Стрекозы наглые летают (а ведь в воскресение - началооктября уже). Правда на днях обещают дождь, потом пару-тройку теплых дней (аж типа за + 24), а потом грозят сразу же минусовыми температурами.
Спячка у нас пока исключительно от усталости бывает.
Ну у нас просто с кулинарными изысками, видно туго, едим по-простому

, а иногда ещё и сыроядничаем - ну ты в курсе - там всякие "расколотки" да "строганины"

.

Александра

Седой,

Моя бабушка родом из Ундино-Поселья будет...всегда пекла пироги с черемухой. Это пироги моего детства!

Седой

Александра

И моего...
Так и чуются аромат и вкус. Тоже бабушка пекла.

Воевода_Владимир

Седой
Александра
Во-первых, рад появлению Александры - давненько не видел на сайте.
Во-вторых вопрос к вам обоим: Какая часть черёмухи идёт на пироги?
А к Саше притензия: Ляксандр, уже 2 недели как Вы пообещали рецепт их вывесить!!!

Григорьев

Прошу прощение, что не в тему:
Александра, как ваши "академические" дела? При встреча шла речь о предстоящих экзаменах...
(Наверняка всё уже давно благополучно закончилось, да?)

Александра

Воевода_Владимир,
Спасибо за хорошие слова.. надеюсь, что встретимся еще обязательно и не один раз

Если мне память не изменяет, то в пироги плоды черемухи шли вместе с хорошо промолотыми косточками... вкусно.....однако....

Grigoriev, Эх, Денис, экзамены уже "висят на носу" ...осталось до их начала совсем немного времени, а готовиться основательно к ним пришлось начинать заранее, так как экзамен сурьезный для меня - "на должность" ...и материала надо было много "пролопатить" изучить....
одно радует...скоро скоро скоро уже скоро ...... и можно будет вздохнуть спокойно

Седой

Александра

Да, и разминали их непременно в ступе...
Денис, я вот мать расспрошу и повешу рецепт. Сам я к пирогам никаким боком.

АндрейСафонов

Насчёт свежих ягод черемухи - не припомню, а вот сушеную черемуху можно и в ступе и через мясорубку.
Ох, помню эти черемуховые сборы - папа загонит нас с двоюродными сестрами на черемухи - 3 литра до обеда, 3 литра после - иначе никаких вечерних гуляний. И сам тоже собирает. И чтоб ягодка к ягодке чистяком без чепешков. Сестрам может и ладно, а мне то - я с детства хронически ненавижу это занятие - собирать любую ягоду (кроме там пару горстей, чтоб зараз съесть). Да и не ем я их, кроме малость свежаком, ни в вареньях, ни в каких иных видах консервирования. Только малину и чернику уважаю - но мне их на год хватает литровой баночки варенья и то, как правило ещё и остаётся.

А потом сушеной черемухи круглый год на печке лежала куча. В любой момент бери - хоть так ешь, хоть пироги стряпай.
А когда в городах пошла мода на черемуховую муку - сушеную черемуху на мельницу и под перемол на черемуховую муку. И домой уже едешь с черемуховой мукой, а мама по зиме уже не пироги с черемухой, а черемуховые торты стряпает.
Хотя до тортов я тоже не любитель. Мой любимый торт: блин из мяса, блин из сала, между ними промазка из смеси хрена, горчицы и майонеза

.

А вот от ФРЖ при переходе с воды на воду - случился один раз у меня такой случай в детстве отваром из сушеной черемухи лечили. Им практически и откачали.

Бабай

охотники на привале

Бабай

итак-готовим

Бабай

начинаем