С мира по нитке... Кулинарная копилка.
На страницу Пред. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22 След.
|
Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Александра Забайкальская казачка
Зарегистрирован: Сообщения: 163 Откуда: Москва
|
|
Здравствуйте Денис!!!
Да вот появилась я наконец-то после долгого перерыва.....а нового абсолютно ничего нет....правда наконец-то дома установили интернет (не прошло и года ) и я стала адвокатом, сдав ряд экзаменов....теперь своим временем распоряжаюсь сама ....и время появилось.... |
|
Вернуться к началу |
|
|
АндрейСафонов Есаул
Зарегистрирован: Feb 07, 2006 Сообщения: 2990 Откуда: Ангарск
|
|
Александра,
Мои поздравления - с адвокатом (большая умница и молодец), с интернетом, а главное с появившимся наконец временем, которое можно потратить в своё удовольствие! |
|
Вернуться к началу |
|
|
Воевода_Владимир Зам.Админа
Зарегистрирован: Nov 12, 2005 Сообщения: 1409 Откуда: Таганрог
|
|
Александра
Урра!
Поздравляю!!!
Ну Вы теперь коллега Андрей Ляксеича! _________________ ...И вижу - тайна бытия
Смертельна для чела земного,
И слово мчится вдоль нея,
Как конь вдоль берега морского... |
|
Вернуться к началу |
|
|
АндрейСафонов Есаул
Зарегистрирован: Feb 07, 2006 Сообщения: 2990 Откуда: Ангарск
|
|
Воевода_Владимир,
Мы с Александрой коллеги - юристы - уже много годов - потому как почти ровесники. Да же, Александра .
А вот насчёт адвоката - Александра у нас одна.
У меня специализация другая (поясню - юрист - широкопрофильное образование выпускают всех юристами, а где и как работать (судьей, прокурором, адвокатом, следователем, юрисконсультом на предприятии, юристом в органах гос. власти и управления, заниматься частной юридической или детективной практикой и пр. - выбираешь сам). |
|
Вернуться к началу |
|
|
Воевода_Владимир Зам.Админа
Зарегистрирован: Nov 12, 2005 Сообщения: 1409 Откуда: Таганрог
|
|
Будем знать.
А теперь лучше про куллинарию тут. _________________ ...И вижу - тайна бытия
Смертельна для чела земного,
И слово мчится вдоль нея,
Как конь вдоль берега морского... |
|
Вернуться к началу |
|
|
Григорьев Администратор
Зарегистрирован: Jun 16, 2005 Сообщения: 3415 Откуда: Москва (родом из Бурятии)
|
|
Предлагаю вашему вниманию пару рецептов для праздничного стола, которые просты в
приготовлении, но содержат не совсем обычные ингридиенты...
Спагетти с морепродуктами и Индейка с мандаринами
Необходимые ингридиенты.
Пачка спагетти (желательно интересной формы) - 400-500 гр.
Креветки - 300 гр.
Кальмар (кольца) - 300 гр
Филе индейки - 500-600 гр
Вино белое сухое - 150 мл
Оливковое масло - 6 ст.л.
Подсолнечное масло 4 ст.л.
Овощной бульон - 100 мл
Соевый соус - 2 ст.л.
Цедра 1 лимона (на любителя)
Мандарины - 2 шт (дольками)
Лук репчатый - 1 шт
Перец свежий (острый) - 1 шт (на любителя)
Морковь - 1 шт (большого размера)
Маслины без косточек.
Чеснок - 3 зубчика
Имбирь тертый - 1 ч.л.
Кардамон - 1 ч.л.
Зелень петрушки (горсть)
Зелень укропа (горсть)
Перец черный молотый
Перец белый (приправа)
Сахар - 1 ч.л.
Соль (щепотка)
Время приготовления приблизительно 1 час.
Приготовление спагетти:
Отвариваем спагетти (до состояния "чуть-чуть не готово" - для последующей жарки)
Разогреваем сковороду, предварительно влив 1 ст.л. оливкового масла.
Измельчаем чеснок. Нарезаем морковь (и при желании острый перец, очистив от семян).
Обжариваем на сковороде (в теч. 3-4 минут): морковь и чеснок, посыпанные кардамоном (1 ч.л.).
Вливаем вино (125 мл), добавляем вареные креветки и кольца кальмара (при желании добавляем острый перец). Готовим до тех пор, пока жидкость в сковороде не уменшиться вдвое... После, добавляем приправу (петрушку, укроп, перец, чуточку соли).
Перекладываем готовые спагетти в сковороду, добавляем 5 ст.л. оливкового масла, перемешиваем, снимаем с огня.
Приготовление мяса:
Нарезаем филе индейки тонкими ломтиками. Нарезаем лук репчатый.
Разогревай сковороду с подсолнечным маслом (сильно разогреваем).
Обжариваем мясо с двух сторон до образования золотистой корочки.
Добавляем нарезанный лук, посыпаем имбирем.
Обжариваем в теч. 1 минуты.
Вливаем 100 мл овощного бульона.
Даем закипеть содержимому на сковороде. Добавляем дольки мандарина.
Далее приправляем белым перцем, солью, соевым соусом. Посыпаем сахором (1 ч.л.).
Тушим 2-3 минуты.
Готово!
Подаём на стол с сухим белым вином (надеюсь бутылка не была допита во время приготовления). Рекомендую добавить нарезанные маслины к спагетти.
Приятного аппетита!!!
_________________ Без истории, без опыта предшествующих поколений любая нация обречена на деградацию...
/Я - Григорьев Денис Анатольевич.. Отзовитесь - Григорьевы, Шекуновы, Никитины, Сенотрусовы.../ |
|
Вернуться к началу |
|
|
Седой Хорунжий, он же Хранитель Предыстории
Зарегистрирован: Feb 07, 2006 Сообщения: 2876 Откуда: Штулим
|
|
Вот и небольшое оживление в теме!
От себя замечу - главное в морепродуктах их не переварить. А то они становятся резиновые на вкус и по консистенции. _________________ Улятуй, Бурулятуй - Гурулёвы, Пакуловы, Сараевы, Забелины... |
|
Вернуться к началу |
|
|
АндрейСафонов Есаул
Зарегистрирован: Feb 07, 2006 Сообщения: 2990 Откуда: Ангарск
|
|
А у меня всё просто. Я рецептов не знаю и не помню - так что всё на глаз.
Всё "по мотивам".
Варил вот на днях супчик из баранины "по мотивам харчо".
Баранина, рис, морковь, картофель, лук, чеснок, хмели-сунели, майоран, кориандр, перец-горошек, лаврушка.
Количество, очередность закладок и проч. - а как на душу легло.
Получилось вкусно (потому что баранина ) - такой вот харчо по сафоновски .
Или вот делал сафоновско-китайский салат. Зелень всяческую (огурцы, помидоры, редис, лук зелёный, петрушку, укроп) покрошил, потом чеснок покрошил и заливку из соевого соуса и растит. масла ( типа китайский антураж - чеснок и соевый соус ) - всё на глаз и на вкус - народ ел - понравилось .
А что скажешь, чтоб меня в роли хозяина не обидеть, я ж так то радушный хозяин |
|
Вернуться к началу |
|
|
АндрейСафонов Есаул
Зарегистрирован: Feb 07, 2006 Сообщения: 2990 Откуда: Ангарск
|
|
Да - всё такое красивое и вкусное.
Ну и ладно, батьки-кулинары, оно хоть вы меня все и дразните красивыми вкусностями, зато я сегодня отведал первой этого года черемши.
Как увидал - аж слюнки побежали. Пройти мимо - ессно, не мог.
Она молоденькая, свеженькая, ещё не такая остренькая, но уже вкус, аромат - мням. Нажарил сегодня баранины и свинины , да с черемшой в прикусочку.
Ох, красота!
Сибиряки и Забайкальцы меня, наверное, поймут |
|
Вернуться к началу |
|
|
Григорьев Администратор
Зарегистрирован: Jun 16, 2005 Сообщения: 3415 Откуда: Москва (родом из Бурятии)
|
|
Андрей, я собираюсь привлечь Александру к себе в защиту, дабы она помогла привлечь тебя к ответственности за активное слюноотделение, залившее весь мой компьютерный стол... _________________ Без истории, без опыта предшествующих поколений любая нация обречена на деградацию...
/Я - Григорьев Денис Анатольевич.. Отзовитесь - Григорьевы, Шекуновы, Никитины, Сенотрусовы.../ |
|
Вернуться к началу |
|
|
Седой Хорунжий, он же Хранитель Предыстории
Зарегистрирован: Feb 07, 2006 Сообщения: 2876 Откуда: Штулим
|
|
АндрейСафонов
/захлебнулся... _________________ Улятуй, Бурулятуй - Гурулёвы, Пакуловы, Сараевы, Забелины... |
|
Вернуться к началу |
|
|
АндрейСафонов Есаул
Зарегистрирован: Feb 07, 2006 Сообщения: 2990 Откуда: Ангарск
|
|
Григорьев, Седой,
Привлекайте к ответственности - за такое дело (подразнить свежей черемшой братьев) и пострадать можно .
А лучше собирайтесь на пробу. Её ведь почтой не пошлёшь - придёт полный ужас, а солёную в банках - я сам не большой любитель. То ли дело свеженькую - она ещё тайгой пахнет - сполоснёшь водичкой, чтоб капельки на ней были и пахла сильнее. Потом в солоночку ткнёшь слегонца - все обычно начинают со стебля, а я наоборот начинаю есть с конца листьев, т.к. стебель - самый смак - приберегаю самое вкусное напоследок. Вот так вот листиками в солонку потом откусил и ням-ням. А следующим заходом стебель - вдвойне ням-ням. И следующую.
А мяска (любого), хлебушка, черемши, соли, водочки чуток - как иногда мало надо бывает для короткой минутки счастья.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Александра Забайкальская казачка
Зарегистрирован: Сообщения: 163 Откуда: Москва
|
|
АндрейСафонов,
Слов нет.... |
|
Вернуться к началу |
|
|
Jura Забайкальский казак
Зарегистрирован: Aug 09, 2006 Сообщения: 398 Откуда: г. Норильск
|
|
АндрейСафонов
Завидки берут!
Вспоминаю детство, как ходили "по черемшу". Кстати, лучше всего она росла в Зайцевской пади, напротив Петропавловки. Ходили с ночевой. Приятно вспомнить... Почему-то ели только стебли, а листья сушились и использовались затем как приправа сухая. Впрочем, я и сейчас также делаю. Черемша до сих пор у меня ассоциируется с жарками, марьиным корнем, неповторимым ароматом травы и леса. Эх... |
|
Вернуться к началу |
|
|
АндрейСафонов Есаул
Зарегистрирован: Feb 07, 2006 Сообщения: 2990 Откуда: Ангарск
|
|
Jura,
Так я и говорю, Юрий Дмитриевич, в стебле - самый смак.
А в детстве Вы делали технично и правильно - я в детстве тоже обычно пытался папе листья сбагрить, а себе стебель.
А вот сушка листьев черемши - это спасибо - надоумили (а то обычно её солят- а я солёную не люблю), а вот приправки насушить - это дело.
Обязательно попробую.
Всё-таки замечательный у нас форум и участники-молодцы - всегда можно узнать что-то новое, интересное и полезное. |
|
Вернуться к началу |
|
|
|
|
|
Список форумов Предыстория
-> Кулинария |
Часовой пояс: GMT + 3 На страницу Пред. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22 След.
|
Страница 16 из 22 |
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах Вы не можете добавлять приложения в этом форуме Вы можете скачивать файлы в этом форуме
|
| |